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本发明实施例公开了一种纯种米曲霉发酵制备阳江豆豉的工艺，具体涉及豆豉加工工艺领域，具体包括以下制备步骤：S1、准备纯种米曲霉、阳江黑豆和食盐；S2、采用米曲霉作为发酵菌种，经电热恒温培养箱接种培养得到深绿至墨绿色的孢子，后经无菌水洗脱孢子，...
该专利属于周伟光所有，仅供学习研究参考，未经过周伟光授权不得商用。

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