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一种整鸡去骨的方法，属于厨房工艺技术领域。其特征在于包括如下步骤：将鸡洗净待用；从鸡臀部下刀切开总切口；对鸡右腿部和鸡左腿部用脱骨环刀手法剃筋卸肉，以完成对鸡腿部的脱骨；从总切口处用刀剥离耻骨、坐骨和尾椎骨；去除躯干部和鸡翅中部的骨骼；翻转...
该专利属于路志刚所有，仅供学习研究参考，未经过路志刚授权不得商用。

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