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一种红麴面包的制造方法，包含前置步骤、搅和步骤、发酵步骤，及烘焙步骤。在所述前置步骤中，将红麴菌液加入水中制得发酵液，在所述搅和步骤中，将面粉、混合料，及所述发酵液混合，成团后加入奶油进行搅和以制成面团，在所述发酵步骤中，对所述面团进行至少...该专利属于博尚生技实业(湛江)有限公司;张湘云;张宸华所有，仅供学习研究参考，未经过博尚生技实业(湛江)有限公司;张湘云;张宸华授权不得商用。