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本发明属于豆类食品加工技术领域，具体涉及一种臭豆豉的制备方法，包括以下步骤：将新鲜的大豆洗净后放入高压锅内，蒸熟后得物料一；将物料一放置在阴凉处自然发酵14‑16天得物料二；在上述物料二加入食盐和酒，晾干后装坛密封再发酵47‑53天后得物料...
该专利属于李尚程所有，仅供学习研究参考，未经过李尚程授权不得商用。

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