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本发明公开了一种高类黄酮苹果醋及其制备方法。它包括步骤如下：1)将苹果清洗并切块，然后进行护色处理，得到苹果块；所述苹果为高类黄酮苹果；2)将所述苹果块中加入果胶酶，榨汁，得到苹果汁；3)在所述苹果汁中接入酵母菌，进行酒精发酵，得到苹果酒；...
该专利属于山东农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过山东农业大学授权不得商用。

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