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本发明公开了一种小麦剥皮及分层取粉的制粉工艺，包括以下步骤：（1）先将小麦进行筛选、分级、磁选和去石清理，然后进行调质处理，再送入磨粉机进行预磨；（2）小麦预磨后，通过筛选和精选，得到从腹沟处断为两半的小麦和横截面断裂的小麦，送入脱皮工序；...该专利属于河南工业大学;郑州德诚自动化科技有限公司;广西月神全谷物食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过河南工业大学;郑州德诚自动化科技有限公司;广西月神全谷物食品有限公司授权不得商用。