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本发明公开了一种固液结合发酵制备焦香风味白酒的方法，属于制酒领域。本发明包括如下步骤：往焙烤、炒制、粉碎后的豌豆大麦粉中加水制成豌豆大麦粉浆；将豌豆大麦粉浆、蒸煮高粱混合后先后加中性蛋白酶、黑曲霉进行酶解、糖化，所得糖化液平均分为2部分；第...
该专利属于湖北工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过湖北工业大学授权不得商用。

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