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本发明主要涉及食品调味酱加工技术领域，公开了一种低脂芝麻酱的制备方法，包括：除杂、压榨脱脂、炒制、磨酱、发酵、酶解、均质、灌装；本发明提供的低脂芝麻酱的制备方法，方法简单，制备得到的低脂芝麻酱脂肪含量低至7~9%，明显降低了脂肪含量，避免大...
该专利属于合肥工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过合肥工业大学授权不得商用。

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