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本发明公开了一种检测黄桃脆片质地的方法，属于食品质地研究领域。本方法对黄桃脆片样品进行穿刺测试，得到样品应力‑时间曲线，计算出最大力F...
该专利属于南京农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过南京农业大学授权不得商用。

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