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本发明提供一种玉米源增味调味液的制备方法，先用复合氨肽酶对玉米蛋白、固体玉米糖浆(或水解玉米淀粉糖)进行酶解，再以此作为底物，加入固定化谷氨酸棒状杆菌和产氨短杆菌固定化细胞进行生物转化。本发明中使用了专一性较强的氨肽酶进行水解，最大程度释放...
该专利属于青岛科素生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青岛科素生物科技有限公司授权不得商用。

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