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本发明公开一种烤鸭的加工方法，涉及食品加工技术领域。所述烤鸭的加工方法包括以下步骤：选取樱桃谷鸭，宰杀后褪毛、洗净，备用；将干姜、陈皮、肉桂、食盐、冰糖以及料酒混合制成腌制液，备用；将白米醋、大红浙醋、麦芽糖和玫瑰露酒混合制成糖水，备用；将...该专利属于武汉轻工大学;湖北绿科乐华生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过武汉轻工大学;湖北绿科乐华生物科技有限公司授权不得商用。