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本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种麻辣鸡块的制作方法。包括以下步骤：鸡肉清洗、超声波杀菌、脱酸、断生、流沙冰冷却、强流除水、切片拌红油、真空包装。在最大程度上保证产品风味的同时，大大的延迟了保质期；解决了因传统工艺而导致企业发展受限的...
该专利属于重庆工商大学;重庆香樟林食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆工商大学;重庆香樟林食品科技有限公司授权不得商用。

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