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本发明提供了一种虾滑及其制备方法，属于虾肉制品技术领域，包括以下原料：虾肉、淀粉、蛋清、海藻糖和味精，所述虾肉包括虾丁和虾糜；所述虾丁和虾糜的质量比为0.8～1.2:0.8～1.2。本发明的虾滑虾肉含量高，虾肉原料中包括虾丁和虾糜，并经过合...该专利属于广西正五海洋产业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广西正五海洋产业股份有限公司授权不得商用。
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本发明提供了一种虾滑及其制备方法，属于虾肉制品技术领域，包括以下原料：虾肉、淀粉、蛋清、海藻糖和味精，所述虾肉包括虾丁和虾糜；所述虾丁和虾糜的质量比为0.8～1.2:0.8～1.2。本发明的虾滑虾肉含量高，虾肉原料中包括虾丁和虾糜，并经过合...