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本发明公开一种鹅蛋干的制备方法，涉及蛋制品技术领域。所述鹅蛋干的制备方法包括以下步骤：取鹅蛋黄置于均质机中，于40～80MPa下均质处理3～5min，得蛋黄液；取鹅蛋清置于液体超微粉碎机中，于0～4℃下超微粉碎处理3～5min，得蛋清液；将...
该专利属于武汉轻工大学所有，仅供学习研究参考，未经过武汉轻工大学授权不得商用。

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