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本发明公开了一种发酵型桑葚饮料的制备方法，以桑葚为原料，通过原料预处理、酶解、发酵、过滤、调配、均质、罐装、杀菌、包装等工序，制成发酵型桑葚饮料。本发明涉及的发酵型饮料是以桑葚为主要原料经发酵制成的，桑葚中褪黑激素含量较高，能改善睡眠、延缓...该专利属于山东圣源绿色食品科技有限公司;齐鲁工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过山东圣源绿色食品科技有限公司;齐鲁工业大学授权不得商用。