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本发明公开了一种提取甘薯地上部淀粉的方法。所述方法包括取样、研磨、过滤、离心、去除杂质及收集淀粉等步骤，以新鲜的甘薯叶片、叶柄或茎秆，或者新鲜的甘薯叶片、叶柄或茎秆采摘后立即冷冻保存的样品作为提取材料，以0.1％的NaOH溶液作为提取介质，...该专利属于江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)所有，仅供学习研究参考，未经过江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)授权不得商用。