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本发明涉及一种紫淮山粉及制备方法，其步骤包括以紫淮山为原料，进行挑选、清洗、削皮、切片、护色、烫漂、真空低温干燥、粉碎、包装。本发明制得的紫淮山粉产品色泽好，质量佳，能够很好保存紫淮山的功效成分多糖和花色苷含量。制得的紫淮山粉颗粒粒度为10...该专利属于泉州师范学院;德化县泰生元农业综合开发公司所有，仅供学习研究参考，未经过泉州师范学院;德化县泰生元农业综合开发公司授权不得商用。