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本发明公开了一种乳源活性肽的制备方法及应用,以大豆蛋白和酪蛋白为原料，通过酶解和微生物发酵相结合的方法获得乳源活性肽产品。大豆蛋白按一定质量比例添加蒸馏水，浸泡预处理，调整体系pH，添加酸性蛋白酶反应。酪蛋白按一定比例添加蒸馏水，调整体系p...
该专利属于浙江大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江大学授权不得商用。

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