下载一种微生物发酵鸡精及其制备工艺的技术资料

文档序号:22712136

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本发明提供一种微生物发酵鸡精及其制备工艺,具体涉及食品调味料加工技术领域。本发明采用螺肉与鸡肉作为基本原料,使用蒸汽闪爆技术,使其中的蛋白质、糖类、脂肪等有效成分能更多地被提取出来,而能够与香蕉酵素菌进行充分发酵酶解,产生营养物质和呈味呈香...
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