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本发明涉及一种三段式冷冻牛肉解冻方法，包括以下步骤：步骤1)，将冷冻牛肉置于预设温湿度的解冻库内进行解冻，所述解冻库内的湿度为60～90％，温度为15～25℃；步骤2)，当检测到所述冷冻牛肉的表面温度为‑3～1℃时，将调节所述解冻库内温度为...
该专利属于中国肉类食品综合研究中心所有，仅供学习研究参考，未经过中国肉类食品综合研究中心授权不得商用。

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