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本发明公开了一种余甘子的制备方法，包括以下步骤：(1)、腌制；(2)、盐水循环和盐度监测：对步骤(1)中的余甘子腌制10～35天，每天用泵对盐水进行循环混匀，并且检测盐水的盐度，保持盐度为20～25；(3)、静置腌制；(4)、进行2～5次烘...该专利属于广州市东鹏食品饮料有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州市东鹏食品饮料有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种余甘子的制备方法，包括以下步骤：(1)、腌制；(2)、盐水循环和盐度监测：对步骤(1)中的余甘子腌制10～35天，每天用泵对盐水进行循环混匀，并且检测盐水的盐度，保持盐度为20～25；(3)、静置腌制；(4)、进行2～5次烘...