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本发明涉及一种风干牦牛肉及其制备方法，属于肉制品加工技术领域。该方法包括原料肉验收及分割、浸泡清洗、切条、滚揉、低温烘烤、高温烘烤、冷却及包装等步骤。本发明制备方法简单、可靠，制得的产品风味更好，牦牛味更浓，内外部色泽、口感均匀，质量逐批稳...
该专利属于香格里拉藏龙生物开发股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过香格里拉藏龙生物开发股份有限公司授权不得商用。

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