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本发明公开了一种面包烘焙用微胶囊型面粉改良剂，涉及面粉加工技术领域，由囊心和囊壁组成，以维生素C作为囊心，以羧甲基壳聚糖作为囊壁主材，以低分子量聚乙二醇作为囊壁辅材。本发明所制面粉改良剂属于微胶囊型结构，通过囊壁的包覆来提高囊心维生素C的稳...
该专利属于安徽雁飞粮油有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽雁飞粮油有限责任公司授权不得商用。

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