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本发明属于酿酒的技术领域，尤其涉及一种以藜麦为原料的白酒纯固态酿造方法；该包括如下步骤：a)原料筛选，b)浸泡及冲洗，c)蒸煮及扬冷，d)加曲：当所述大楂粮醅降温至28‑30℃时，与青稞大曲粉混合；然后将所得混合物I翻拌降温至比入窖温度高3...该专利属于青海互助青稞酒股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青海互助青稞酒股份有限公司授权不得商用。
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本发明属于酿酒的技术领域，尤其涉及一种以藜麦为原料的白酒纯固态酿造方法；该包括如下步骤：a)原料筛选，b)浸泡及冲洗，c)蒸煮及扬冷，d)加曲：当所述大楂粮醅降温至28‑30℃时，与青稞大曲粉混合；然后将所得混合物I翻拌降温至比入窖温度高3...