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本发明涉及一种椰香味粉末椰子油的制备方法，属于功能性食品加工领域。本发明方法包括如下步骤：1)将新鲜椰肉清洗、粉碎、压榨后过滤除渣，得到椰浆；2)向椰浆中加入护色剂，混匀获得原椰浆，或进行离心浓缩、或真空低温浓缩得到浓缩椰浆；3)向所述原椰...该专利属于海南热作高科技研究院股份公司;中国热带农业科学院椰子研究所所有，仅供学习研究参考，未经过海南热作高科技研究院股份公司;中国热带农业科学院椰子研究所授权不得商用。