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本发明公开了一种麻辣味酸菜脆片及其制备方法，该方法包括以下步骤：将酸菜在清水中揉搓清洗，使酸菜充分脱盐；将脱盐后的酸菜捞出沥水，去除根茎部分，切成薄片，备用；以葡萄糖为原料配制糖水，取整形后的酸菜叶片完全浸润于糖水中，然后捞出；以海藻酸钠为...
该专利属于四川李记乐宝食品有限公司;四川农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过四川李记乐宝食品有限公司;四川农业大学授权不得商用。

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