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本发明提供了一种无明矾粉丝及其制备方法，属于食品科学技术领域。该无明矾粉丝由以下重量份的成分组成：马铃薯淀粉80份，绿豆淀粉20份，食盐0.2份，柠檬酸0.25份。该技术方案利用一水柠檬酸、食盐，不添加明矾，在不改变粉丝原有特性的情况下，使...
该专利属于天津市隆盛原食品工贸有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过天津市隆盛原食品工贸有限公司授权不得商用。

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