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本发明公开了一种添加赖氨酸腌制低盐成型火腿的方法，将用食盐浓度为50～70g/L、亚硝酸钠浓度0.5～0.8g/L、三聚磷酸钠浓度20～30g/L、异抗坏血酸钠浓度为2～3g/L的腌制液加入到肉糜A中，‑0.09～‑0.05MPa、真空滚揉...
该专利属于大连工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过大连工业大学授权不得商用。

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