温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明涉及食品发酵工程领域，尤其涉及一种制备豌豆豆豉的方法。本发明以豌豆为原料，浸泡、蒸煮后，接入毛霉和米曲霉粗酶制剂，发酵制备得到新型的豌豆豆豉。本发明相比传统的大豆豆豉，具有更优的外观和风味，更受人们喜爱。...
该专利属于成都太和坊酿造有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过成都太和坊酿造有限公司授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。