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本发明涉及调味品技术领域。目的在于提供一种香气浓郁、口感醇厚的手工豆瓣酱。本发明所采用的技术方案是：一种手工豆瓣酱，由如下重量份的原材料制成：新鲜海椒100斤、白酒5斤、胡豆瓣10斤、花椒1斤、八角0.5斤、山奈0.5斤、蒜8斤、生姜8斤、...
该专利属于李炳坤所有，仅供学习研究参考，未经过李炳坤授权不得商用。

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