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本发明公开了一种菌蛋白调理素肉制品及其加工方法，包括乳化菌液制备、菌体发酵液制备、素肉糜制备、固化稳定、蒸煮及调制等步骤。本发明利用食用菌加工副产物，经微生物发酵转化为高质量营养性菌体蛋白，并在其它天然辅料等的配合下，通过特定的工艺和技术参...
该专利属于成都大学所有，仅供学习研究参考，未经过成都大学授权不得商用。

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