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本发明公开了一种香蕉果实保鲜剂及其保鲜方法。所述的香蕉保鲜剂是浓度为2～20mM的褪黑素水溶液。使用本发明的保鲜剂处理过的香蕉在常温货架期间都不易发病，经试验证明，本发明的保鲜剂通过调节香蕉体内的激素水平来增强香蕉果实的抗逆性，从而抑制果皮...该专利属于中国科学院华南植物园;广东省农业科学院果树研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国科学院华南植物园;广东省农业科学院果树研究所授权不得商用。