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本发明涉及多孔挂面及其制备方法。本发明的多孔挂面的生产方法包括将含酵母的生面条进行发酵和干燥的步骤，其中，所述发酵包括二阶段发酵：第一阶段发酵：湿度为85～95％，温度为20～35℃，发酵时间为0.5～1.5小时；第二阶段发酵：湿度为80～...
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