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本发明涉及一种发酵型杂粮酸奶的制备方法，包括步骤：将五谷杂粮熟制后加入生物纤维素发酵培养基中；接种生物纤维素产生菌，动态发酵生产生物纤维素；再加入乳酸菌发酵剂和适量奶粉，继续发酵；发酵产物杀菌并包装。本发明采用二次发酵方式，利用生物纤维素培...该专利属于钟宇光;海南椰国食品有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过钟宇光;海南椰国食品有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司授权不得商用。