下载一种减缓能量释放的谷物组合物及其应用的技术资料

文档序号:21521202

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本发明涉及一种慢消化谷物食品及其制备方法。本发明采用具有特殊性能参数的谷物麸皮为原料获得了一种谷物组合物,进而采用该谷物组合物制备得到的面团中能够用含有1%十二烷基磺酸钠的磷酸盐缓冲溶液0.1M/pH6.9提取的谷物蛋白中可溶性大分子聚合蛋...
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