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本发明公开一种蓬松、酥脆泡芙壳，泡芙壳包括100重量份的面粉、40‑80重量份的油脂、115‑180重量份的鸡蛋、0.5‑3.5重量份的盐、异麦芽酮糖10‑50重量份、92‑160重量份的水。通过合理调节泡芙壳的原料配比，使得制备出的泡芙壳...该专利属于倍养健康科技（上海）有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过倍养健康科技（上海）有限公司授权不得商用。
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本发明公开一种蓬松、酥脆泡芙壳，泡芙壳包括100重量份的面粉、40‑80重量份的油脂、115‑180重量份的鸡蛋、0.5‑3.5重量份的盐、异麦芽酮糖10‑50重量份、92‑160重量份的水。通过合理调节泡芙壳的原料配比，使得制备出的泡芙壳...