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本发明公开了一种硝酸盐快速检测试剂及检测方法，该硝酸盐快速检测试剂包括试剂I和试剂II，其中：所述试剂I由以下质量百分比的组分组成：有机酸：58％～88.5％、镉粉：1％～10％、磺胺：0.5％～2％、聚乙烯基吡咯烷酮：10％～30％；所述...该专利属于广东环凯微生物科技有限公司;中粮营养健康研究院有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广东环凯微生物科技有限公司;中粮营养健康研究院有限公司授权不得商用。