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本发明公开一种宽塑性脂肪组合物和制备方法及其在人造奶油中的应用，原料油脂包括酯交换处理的油脂A和油脂B，油脂A为固体脂肪含量较高的油脂，油脂B为富含中链脂肪酸的油脂，A为棕榈油硬脂、牛油、羊油中的一种或多种；油脂B为棕榈仁油、椰子油、氢化椰...
该专利属于广州市至润油脂食品工业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州市至润油脂食品工业有限公司授权不得商用。

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