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本发明涉及酸奶技术领域，针对现有酸奶中添加花生等丰富酸奶蛋白和不饱和脂肪酸的种类和含量而造成酸奶中含有较多抗营养因子的问题，本发明提供一种含牛油果成分的酸奶，以下重量份的组份经发酵制成：牛油果提取物5～10份、糖醇15～20份、稳定剂1～2...
该专利属于杭州师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过杭州师范大学授权不得商用。

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