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本发明涉及一种控制鲜切莲藕褐变的方法，包括如下步骤：（1）选择新鲜、白色无腐烂、未褐变的莲藕，清洗，去除杂物，切成厚度为0.4‑0.7cm的藕片；（2）将切好的藕片放入质量浓度为15‑20%的蒲公英水提液中浸泡8‑12min后，晾干、包装、...
该专利属于许昌学院所有，仅供学习研究参考，未经过许昌学院授权不得商用。

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