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本发明提供了一种营养发酵食品，属于食品领域。本发明使用香蕉、豆类食品、面粉以及适量的辣椒粉作为原料，使用固定化发酵的方法来制备发酵食品，其中发酵菌种选自酪丁酸梭菌和酵母菌中的其中一种。本发明在发酵前原料经过去纤维素液处理，使得食品中原有的纤...
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