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本发明公开了一种含天然虾青素酯的微胶囊及其制备方法，该微胶囊包括胶囊壁材、以及由胶囊壁材包裹的含有天然虾青素酯的油相。胶囊壁材包括主要成分和辅助成分，主要成分为胶、多糖、聚糖、蛋白质、肽中的一种或几种，辅助成分为蔗糖酯、多元醇脂肪酸酯、抗坏...
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