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本发明属于饮料的技术领域，公开了一种抑制低密度脂蛋白氧化的乳饮料及其制备方法。方法：1)将低脂牛奶和/或脱脂牛奶进行离心处理，取上清液；2)将上清液采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶的复合物在pH为7～9，50～60℃条件下水解1.5～4h，获得水...
该专利属于华南协同创新研究院所有，仅供学习研究参考，未经过华南协同创新研究院授权不得商用。

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