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本发明属于一种发酵酒的酿造方法，具体涉及一种冬酒酿造工艺。所述客家冬酒的原料包括糯米、大米。工艺步骤包括洗浸、蒸制、摊凉、拌曲、糖化、醇化、压榨、煮酒、过滤和灌装灭菌。经过该工艺制得客家冬酒，出酒率高，酒体晶莹剔透、色如琥珀，各项营养成分指...
该专利属于雷艳丽所有，仅供学习研究参考，未经过雷艳丽授权不得商用。

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