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本发明公开了一种脱辅基蛋白突变体，是将野生型脱辅基蛋白氨基酸序列(SEQ ID No.1)第288位突变为丙氨酸得到的，脱辅基蛋白突变体的氨基酸序列如SEQ ID No.2所示。该脱辅基蛋白突变体可与色素基团结合，得到一种红色类胡萝卜素蛋白...
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