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本发明公开了一种腌腊鱼的加工方法、腌腊鱼涂膜剂及其应用，其中腌腊鱼涂膜剂以质量百分比计，包括：小麦面筋蛋白3～8％，甘油0.3～1.5％，山竹壳多糖提取物0.1～1％，余量为水。加工方法包括以下步骤：将新鲜的鱼体表面均匀涂抹食盐，用物体压实...
该专利属于浙江省农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过浙江省农业科学院授权不得商用。

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