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本发明属于果蔬保鲜技术领域，公开了一种防止鲜切鸭梨褐变的保鲜剂，由普鲁兰多糖、维生素C、柠檬酸以及作为溶剂的水组成，普鲁兰多糖的质量分数为0.1％‑3％，维生素C的质量分数为0.5％‑3％，柠檬酸的质量分数为0.5％‑5％。所述保鲜剂成本低...
该专利属于北京工商大学所有，仅供学习研究参考，未经过北京工商大学授权不得商用。

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