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本发明中公开了一种冷冻烤鳗加工方法，包括以下步骤：1)蓄养：选取新鲜活鳗鱼，在活水池中停食蓄养；2)清理：取出活鳗鱼放入碎冰中进行低温麻醉，剖杀，去掉内脏，清洗表面和内部粘液；3)烤制：将清洗后的鳗鱼分别经皮烧、喷淋降温处理，然后进行肉烧、...
该专利属于成都市海光食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过成都市海光食品有限公司授权不得商用。

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