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本发明公开了一种没食子酸为酯化剂制备玉米变性淀粉的方法。将玉米淀粉和无水硫酸钠均匀分散于蒸馏水中调配成淀粉乳，将淀粉乳打入反应器，调节反应温度和pH，控制微波和超声波功率比，以吡啶为催化剂，然后缓慢滴加没食子酸和乙酸酐混和液进行酯化反应，反...
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