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本发明公开了一种辣木膳食纤维及其制备方法和应用。所述制备方法操作如下：辣木渣预处理后高压灭菌，然后接入霉菌孢子悬液进行发酵，霉菌发酵后进行二次高压灭菌，再接入乳酸菌进行二次发酵；二次发酵后高压均质、真空冷冻干燥、粉碎得到辣木膳食纤维，所述霉...
该专利属于云南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过云南农业大学授权不得商用。

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